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Carrillera de bellota 100% ibérica
18,25 €Precio
La carrillada o carrillera ibérica de cerdo es una pieza que destaca por sus características jugosas y gelatinosas.
La carrillada o carrillera de cerdo está ubicada en ambos lados del hueso de la mandíbula, en el inicio del cuello.
Al ser un musculo muy ejercitado durante la alimentación del animal, esta pieza de carne es muy magra compuesta por fibras musculares, tejido adiposo y grasa entrevetada.
Gracias a un tiempo de cocción tan largo se obtiene una carne melosa, muy jugosa y de un gran sabor.
