Se puede conservar de dos formas, en refrigeración con una temperatura menor de 7ºC y en caso de que queramos congelarla a una temperatura que no alcance los -18ºC.

A diferencia de otras piezas para su consumo tenemos que descongelarlo 2 dias posteriores.

• Fresca envasada al vacío: 21 días de consumo preferente.
• Congelado envasado al vacío: 24 meses de consumo preferente.

Este producto se sirve normalmente fileteado, las formas de elaboracion pueden ser diversas pero siempre nos tenemos que asegurar no pasarnos del fuego y dejarlas al punto si no eliminaremos toda la grasa y su jugosidad.